BACCI - De naturali vinorum historia volume II

L I U E ^ S E C V N D V S . óy iuscjuc v i ni f pe c i cm de c e rnendam. Hac vero nunc inftrucìi prar mcd i r a r i onc, f apo r um, r epe t emu s apud G a l c n um i n p r o h em io i l io i i i . dc v i c . t u . a c u t . p r i- ma ha?c genera i n v inis cogno f cenda . -du l c c, & auf terum , & his m e d i a, t um quç nu l la haben t quai i ratem, tùm q u od acr e eft: a d d i t a a c e r bum, quod idé pon t i cura add i to acrimonia? v e f t i g i o d i x e r c. Ama r um d e i nd e, i n quod acr e d é g é n é r â t, & c o & um, & ex v i ni co r rup t i one a c i dum. Qua? fi ad noftros vfus D U I C ^ & M * adh i b enda fint, nos qua f damf pe c i e s f a c imus oppo f i t a s i v i no f um f eupo t ens, mabüe. & aquo f um i mb e c i l l um: V e l eadem d i x e r is ma gnum, & p a r u um v i n um . D u l- c e ,& ama rum, au f t e rum, a c e r bum, & ad f t r i ngens . a l i qua s adhuc f a c imusme- £ dias differentiaSjVt à du l ci amab i l e, & fuaue, quafi n on fe di f fundens , f ed ha?- rens, utpote gratum l i ngua? ,&pungens , f eu piccans vu l go, quod med i um i n - t e r a c r e ,& pote s eft admi f to fa?pè l e no c i n io d u l c e d i n i s. K e l i q ui faporcs non funt v i no na t ur a l e s , a c i dus , p i ngu i s , f a l f i us, amarus , in quos fapores v i na quae dam uel dégénérant uetuf tatc-uel co&i one , quar q u a n q u amd u l c i o r a, t empo r e t amen acr ia e u a dun t , &ama r a, A d d e ,& prò i nc l y ta u i n o r umnatura; f apo– res qu i dam funt adeo cert is u i n is p r o p r i j, ut non n i fi io eo gener e r cpe r i an- t u r : V t ama b i l e , q u od di c tum eft, T r e b u l a n um, Ma l ua f ia g a r b a, C o r f um p i - l o f uma p p l a u d e n s o r i ,& ftomacho, Gr a? cuml f ch i a rpungens grato f u&u l i n- guam,Bruf cum,Al banum,Afper inum, Sanf euc r inum,Ma i f i canum,&S i gninö. Q Et qua? o ri gratam à u i na c e i s a cqu i r unt adftriétionem V i n a c i o l a, quale fre- V i n a c i o U . quens in Fa t au i no >& c i r ca Bena cum Jacum. A f u c c um q u od à íuclu í îmi l i ter ^ u í cu **n~ lingua? uul go appe l l an t f r equen t i us i n tota I t a l i a. Mu f c a t e l l um ue r òhod ie M u f c a X u * &o d o r e , ac fapore fui generis i n e x p l i c a b i li c f t . C e t e r ùm h o r um u i n o r um, & quo rumeunque non e t i am c ogn i t o rum g c n e r um, feudi fferent ia? d i can t ur ( in hoc e n i mde nomi n i bus habenda cura non eft) i nd i c i um t emperament i, &p r o p r i a r um f acul t a tum , f umendbme ft à f en i ì b i l i bus eorundemqua l i t a r i- bus,pra?fertim nero à f apo r i bus .Qua de re i n pr inc ipi js phyf i c is pu l ch r am h ic ^ n j l ^ f ub it adnotare G a i c ni do c t r i n am, quae f c r ibi tur i n l i b ro de ocu l is pa r t i cu la a L m ü t U t v . Vb i í ï c h a b e t . Qu ç a t t i ngunt l i nguam ue l e am n i h i l an ì c i un t, &ha?c ini ìpi- j ^ f m y a qm D da d i cun t u r , ut aqua f imp l ex , at fi moderate agan t ea de l ec l ant l i nguam , ut Utas. aqua t ep i da .De l e&an t i aue r ò l i nguam humanac comp l ex i on is opo i t et effe f i- xn i l i a , a l i oqu i nonde l có t a r en t .Humanaau t emeomp l ex io eft t empc r a t è ca- l i d a , &h um i d a s h i nc ergo, & omn ia l i nguamde l ec ì ant i a, & humana c o r po ra £ m ^ f unt moderate c a l i d a ,& humi da . In his uerò fi aqua d omi n e t u r, ea 'dul c ia & i i U u f un t i f i a e r undu o f a, & p i n g ui f apor e: i d e o omn e nu t r ime n t um u e l d u k e e f t, u el unc tuofum,ue l compoi ì tum ex ut r i f que. In qui bus ucrò,pra?terhos fapor mlàum a l i u s domi n a t ur , e a n on nu t r i un t , f edmed i c amen ti pot ius u i cc ob t i ncn t. pe- a u d l t a s , r i nde funt ac ri fapore praedióta, necnon pon t i ca , pun r e n t i a , ad f t r i ng e n t i a 3 i n Ih durant ia>& qua? ex di ame t ro du l ci cont rar ia funt ,amara,Ha?c ergo à nob is ca P m Z H * E t ho l i ca norma de omni u i no r um f apo r e, acu i r t u te propof i ta fit, ad qua r um- cunque f i eu i r a t um i ud i c i um ut i l i f l ìma.Quorum h i nc pra?cipua enar rabimus g r r i c r a ,& p r imum de du l c i bus d i c emus ,& qua? eorum fìnt di f ferent i *: ab a m i - q u i s ,& nof t r i s. D V L C I A V 1 N J , E T Q V AT E N V S ab a n t i q u i s y a c n o j l r i s d i u e r f a , a l i o r um S a P o r um D i f f e r e n t i A . C a p . V I L D V L C IA a n t i q u i s ( q uo e x cmp lo diuerf i tates di fee omne s ) nu l la c ommun i t cr i n t e l l i geban t ur n i fi e a d em, d u l c i a, n i gra & crafTa , a l bum , n u l l um du l ce . Quas di f fercnt ias b i s , & ter repct ic Ga l cnus , pr imùmin l i b ro de C i b is b o . & n u . f u c . c a p . i i. K Inte r