BACCI - De naturali vinorum historia volume IV

„ t i c o r um, ac vo luc r ium , paratura fimul, ac conditura prctiofîíïîmis. Hu ic acccf - A Ex v i m. lit & PI ini j ccnfura l ibro x . cap. t. Poft intcrdicìam lcgcm C I anni; Go s .x i . an- „ nis ant c t c r t i umbc l l um Pun i cum, cxo r ta peftis eft gai l inas faginarc, op ima f q; „ auc s fuoptc corpore vnctas deuorare , cibis Ja&e madida* pa l ccnt cs, iracj; mu l– to grat iorcscrhcere. Et in tencbris , add it C o l ume i l a, rat ina mul fo conipcrfa vberiùs i ag i na r i. & Mar t i a l is in X c n i j s. P a f c i t ur O d u l ci f a c i l i* g a l l i na f a r i n a , P a f c i t ur cj- t e n e b r i * , i n g e n i o f a g u la e j l. Au i a r ia quinet iam immenf a ,Viuanaq; ingcnt ia habeban t pi fcium,vt d i c emu s. l u f e u m, et Ex propnjs vero efculcntis erant Iukum, ck Iurulentû cuius apparatimi , ac mo- l u r u l e n t a . dum ponit Apuìciusde fua c oncub i na, i nqu i t, Of fendo Phoc idem me am, qux „ fiiisdominisparabatiuícunijfarcìimconciíispiícibus, Oc puipam fruftat im con- B T u i m e n t * c i f am. l i ane diccrent noftrate s Gu a z z e t t o. Simi l i ter Pulmentum commune &• T u l p a- videtur omni edu l i o, quod pofteri à mini f trando nrigulat im Mine f t ram di cunt, m e n t u m . vt Plautus, Pulmcnto vtor magis pinguiufculo:PuIpamcntum vero pro laut iore T o m a c u la pulment o , vtTc r cnt ius, Tute i epuses &pu l pamen tum quxr i s. Toma cu l a c t i am adf imi lepulmencum, cft cnim T V ^ M i n c i d e r e: x iccorc l u i l l omi nu t nn conc i f o, & iam femicocto infaf isouis, cal co, pipere , z inz iberc, an i i o, & pingui hqu ami- ne , omento item fuillo conrec tum, ac lento igne excodtum . de quo notabi le eft,pro lauto c i bo, Iuuenalis documcntum, Saty.x. A di js qu id pc t endum. E x ta , nec c a n d i d a l i d i u r na T o m a c u l a p o r c i , O r a n d um ejl , KT S I T M E 7\(_S f a na i n c o r p o rc f a no . T o r n a c e l a Qu x& f e r u at nomen, a t nouum genus, quod a pappa, hoc eft blandulo infant i- C U , e t v ap bus grandioribus pulmcnto,Pappardella? in coquints vocantur, ex pane cont r i- p a r d e l l e . r o, ou i s, & ca f co , cum aromate, Se zuccaro, & butyro, vel pingui fagina exeo - M i n u t a i . àx , calente s adhuc apponuntur. Hi f ce a c c ed i t& Mi nu t a i, feu Mi nu t um Pe r- M i n u t u m . fio, vt idem Iuuenalis Saty r.x 1 1 1 . F.Jìemum f o l i t us m e d io f e r u a re M i n u t a i S e p t e m b r e Sic di c i um, quod varijs efculcntis ni inutat im conc i i ì sf ierct , cetomar ino, l iqua- mi n c, o l eo, v i n o, pomi s, & c on a nd r o. & quale iufeum ex Ap u l e io d i x i mu s. *4rtocreú Ar t o c r cum edul ium ex carnc ,& pane, ef t cnim atoróç pan i s, & K(\OA caro \ quod popu lo dari fol i tum pro vul gari munerc , cl ici tur ex Períìo Satyr .v i . o l e um , a r t o c r e a f q u e p o p e l lo L a r g i o r , a n p r o h i b es ? V a s l i c i u . A l l u d it vero Ar t oc r cum ad noftratc Pa f t i c i um. quod pulmcnti genus hodie in D communi v f u, ex pafta fit, feu malfa tenui t r i t i cca, & carnis pulpa, perna, armo, v cl ex grandi p i f c c, vel integra aue. faiìano, l epor e, vcl ingenti et iam ga l lo I n– dia?, quem phoenicoptetum in ant iquorum mcni is interpretati fumus . Idquc fagina impinguatum,aromate, vel c t i am palfis frugibus concinne immi f t i s , con- uo luta c i rcum pafta ad fìguram contenta ? auis,vei pr xmagni Cc pha l i , ac in fur- noa?quabii calore a l fum, paf t i c ium fit grat iofum guf tu i, ac magis v t i i c, quàm aftum i g n i, adornatane milTum ad men i am, integra et iam aue , vel coronato i . F o r m a, pauoni scapi t e, vel aurito leporefor is prominent e. T it & minutat i t i! cont r i ta carne , vel ì ec inor c, addi t is prarter condimcnta i l la aromatum, ac pipcr i s, oui s, ca l co, paiful is, pi unis ,pineol is ,omphacio,ac odor is herbul i s ,& croco,pinguiuf- culumquc pulmentum fit. Zuc c a r o f upe r i n i e c i o , quod ad dul corcm fatis ef t, fi forma pattili) ro tunda , ac tenui lagana pulchrè conc innata, quod temperato fumo exeoc tum, cruftaccum fit, quo n i h il in menfis pr inc ipum dcl icat iùs, fcr- uaturq; in totani fept imanam , vel o c c a i i o n c i t i n c r i s , a u tmi l i t i x po r t a t u c om- mod i l l imum, fiunt & modi ca forma à piftoribus paratu f a c i l i a, vcl quacunq; v f ui venit magn i tudi ne. Ca?terìun,vt innumera alia leguntur vi i tata ant i quis pulmenta,qua? ex communi reccíferunt vfu,propterea (quoniá trahit fua quem - que voluptas ) n i h il idem exact e affignari po t e i! fimilc. Qua re ha?c, qu i c qu id forfan