BACCI - De naturali vinorum historia volume V

2 i8 T> E V I N IS I T A L I AE adnauigat is vinìsanimaduertendam conful irnus a r r em, ne d i c am f raudem V i- A n i t o r um, quod in ipfo v i norum appara tu, v el cert e cùm primùm ea de f e can t , ac mut an t, commi f t is fimul diuerfis v i no rum genenbus, ftudent certa po r t i o- ne vnumquodque d o i i umattemperare: vt prò fuo qui fque arbi t t io forment v i – na , varientque non in colore iolùm +ac fapore, & odore ; fed in tota quoque fubf tant ia mangoni zant genera, ac ad pl ac i tum nominant. A t q ue h i nc varia i l- la adhibent con d ime n t a, ex f i l e, f u l phur e, alumine , ac aromat i s, conquaiTa- t i fque ou i a l bumi n t bus, vel ad co l orem fei l ieet probendum, vel ad fubftantiarn • p r o c u r a - mutandam , vel ad iaporem v i ni cer tum conc i nnandum. V n de inftitores i p fi torum - v i- v i no r um, qui ad feligenda ex l oc i s, ac dol i js ipfis v ina mi t tuntur à pr inc ipibus, m c u r a. v i x v l la aufint ai ferere, vel inueni ri f yn c e r a, qu in al iqua fal tem mi f tura al te- rius v ini fint conc inna t a. Et quo ma i or a funt v i na , eo f ac i l ius condimenta B eìufmodi tolerare, vt cocìa pl crumque uina fub G r o c i n om i n e v o n e a n t. Vn de plerique tandem e aha b en t e l e&i o r a, quo fyncer iora , a c gu f t ui max ime ab- T e m p e r a - b l andi antur. De fynceri ergo G r o ci na t u r a, ac t empe r ament o, à p r odomi- . mentum > nantibus in eo qual i tat ibus, c a l i dum, & f iccum ftatuitur; cùm ex aduer fo corn– ac faculta plura defer ipturi iìmul uinorum gene r a, minus c a l i da, & minus f i c c a, & a l ia t e s. admodumfr igìdia, & a q u o f a, tanta eft v i norum in temperamentis fuis lat i t t r- d o. C a l i d um i nquam, ac ficcum tot o gener e eft, ac valdè pot ens, colore fplé- d i do a u r i, tenuis fubf tant io, nec tam odore, quàm tota ipfa fubftantia,ac fapo- re v a l i d um, ftatim defeendensad v r i no vias,nec inf l ans , fed maxime nut r i ens, ac rcplens fpi r i tu venas, & caput. Vnde quemadmodum narrant G r o ci a u&o- Vfut m o- res de fuis P r amn i j s, & Ma r o n o i s, & P l i n i us l i b. x i i i j. de potent ibus id genus G d e r a n d u s . v i n i s, iìngulas potiones dari fol i tum iu pr ima menfa s perraro folent mor i ge ra– ti , ac bono f rugi noftri principes vinum G r o c um tota menfura b i be r e, vel pr o– pinare in conuiuijs fui s. N am quamquam in ftomacho , ac palato fit pr imo g u- ^ c u m e- ftugratum,excitâtalioquià ftomacho, medi oc r i sprof er t im v i r t u t i s, & o c i o- t a. fis incendium ,exç[ tuatque in hepar, ac renibus, & caput impetens, capi tal ibus di fpof i t ionibus omni f ar i am noxi js reddit i d o n e um. Peifimè vero agit in exu^ ftos, ac male conci l iatos nonnul l os, qui robur perfuaf i, Ôc fanam deger e v i t am pr imo mane ad cauponas perreptant, ac plenos G r o co exantlant crateras ,dum- que fyrupos hos iacîant contrà med i cos, iothales fibi conci l iant v i f e e r um, a t– que humorumi nt empe rant i as, omn i um morborum acutorum caufas. A d m o- • P o i a g r i - dum ve r o, viu-etiam moderato noce t podagr i c i s, & arthet icis: prò exaóìa non D c i s n o x w. mi rum fui tenui tate,penet rans à v i f ce r i bus ,&àcap i t eadex t r emas vfque par– tes , ac p e d um, ac manuum vngu i cu l a s. VndePau l us III. Pon t, tam exemp l a- r i s, ac l ongo vi to fenex , vix femel i n pr ima menf a, v inum G r o c um guftaffet : quem mo r em, & nos conful irnus feruandum 5vel cert e minus negociofis c o n- cedendum, ac f edent ar i am v i t amagent i buspen i tusab f t i nendum, cùm e x ad- uerfo nouer im a l i quo s, ordi na to al ioqui v i t o , qui vino G r o co ob fynceri tatern fubf t ant i o, ac frugalis (vt dicebant ) impenfo toto anno domeft icè vtente s , m a- nifeftè fijbi >ac omni f ami l io abbreuiarunt v i t am. Et ne per omn ia tam gene - r o f i v i ni facultatesdetrecìare v i d e a r , en prolege dyf t i con. V i na n o c e nt t g i t ur , f i n on moderata b i b a n t u r , Et c o n t ra femper baiemoderata i u u a n t . g Vfut ex- Coterùm vt hoc v i numnar ibusadhibi tum. ,velper fuf is de more pu l f i bu s, fo lo tnnfecus, afflatu ref icit fp i r i tus, oc animami fic & in lot ionibus mirificè debi l ia cor robo– rât membra : ne principes hic quofdam commemorem f enc s , qui calenti ex v i – no fotu irroratis v i r i l i bu s, & ex t r emi s, fe iuuari admodum , ac prompt iores i n medi~ ad négociaeffìci af f i rmaient. Med i camen ti v f u, an Graecum v i num fit in T h e- c a m e m i s, riacis admi feendum ; decretum fuit hic R omo in Co l l eg i js no f t r i s, d um f eme l, & i t e r um con f i c e r emusThe r i acam, id minus elfe i doneum, N am quame juc id C o c u b um