BACCI - De naturali vinorum historia volume V

L 1 B E ^ H y I N T V S. t uj voluerir, modum f eda r i, ex i un i o r um nof t rorum obferuat ione mefuras i l las fie compu t ab i t: Cu l e um v i g . n t i ampho r a rum r n c i i i r am, Ampho r am l ibras caper e odo g i n ta , qua li caduin noíïri temporis : Quadrant al quar t am partem ampl io-- r o. qui mo du s, & noftris ferèMufcatel l is confentit in dol iurr, Romanum dec e c ad. vinco eius muf ti c ado, vel tantumdem vuo Mu f c a t e l lo a d d i t o. D c e o d em v u o, ac vini genere , piane memi n it Pl inius l i b . xi 111. cap . i x . mutato dun t a- Stìco y>us xat paruni vuo nomine ex Ap i c ia in Ap i a n am, à fapore mcl l is inftar du l c i , quo j i p i a n, & c l i p , G r o c i s, cademque Sc i rpula (quoni am in f e i rpo, hoc eft pcdi culo con- S c a r p a i o . t or t o, l inei et eam in vi te i ìccari ,& poftea de more t u i am pr o lo comprimèrent, q ui Pl i n ij Iocus quon i am non tantum nomina con t i ne t ,&gcnus , f ed & omnem expl icat eius v ini conf eduram , &ar t em,mer i tò hic ad verbum venit rec i t an- du s. De P a f l j. & C r e t i c o. Pa i lum( inqui t )à Cr c t i co C i l i c i um pr oba t ur, Se E x Tlirt» A f r i c um , & in I ta l i a ,Prouinc i j fq finitimis. F i e ri certuni eft ex vua , quam G r ò- ci St i cam vocan t, nos Ap i a n am i tem Sc i rpul am diutiùs in vite fole vuis adu- „ ftis,aut fcruente o l eo . Qu i d am è quacumque d u l c i, dum p r o c o da a l b a, „ faciunt ficcantcs f o l e, donec paulo ampl ius d imi d i um pondus fuperfit , t u- fasqu e leuiter vuas exprnnun t. de inde quantum exprc (fer e adi j. iunt Vi na c e is „ a quo pu t e a n o, v t & i ecundar ium pai lum fà'ciaht. Di l i gent i c r es e odemmodo „ ficcantes acinos eximunt ,ac fine l arment is made f ados v i noex c e l l cn t i, donec „ i n tume f ea ru, e xp r imun t, & hoc genu s ant e caeteralaudant, ac l imi li modo „ aqua addi ta l ecundar ium fac iunt. i t em, AiTeruatur eius grat ia vua diut ius in „ v i t e, ped i cu lo i n t o r t o, ab alijs ipfe palmes inc idi tur in medu l l am: ab alijs vûa „ torretur in t egul i s. a l i qui vuis in Sol e ficcatis l o co c l aufo per dies feptem i n c r a t i bus, tot idem pedibus à terra a l t e, nod i bus à rore defenfis : odauo die c a l– c i ni : Ita rieri op t imi odor is , f apor i sque. E x quibus P l i n ij obferuat ionibus ìudkium hoc pr imum adhibemus i u d i c i um, quòd vt quoque regio fuum feruat inf t i tu- i n v l i n i f t um, & vfum i ex his qui fquc adh i beb i t ,& r e di inf t i tuti ra t i onem. Qu i ppe fie- tnïlimis. car e vua s, infoiare , intorquere ped i cu l os, fufpendere in cratibus , torrere in tegul is i hi qu i dem modi omne s laudabi les : coterùm quantum conferunt ad fuaui tatem, tantundé adimunt c op i o , quam procipuò omne s ftudent. Quapr op– ter nos t r ipl i cem in totum co l l l g imus ar tem: V e l fimplex fit ex meris Mu f c a t e l- T a f a n a i lis v u i s; vel cert o condimento ex de c od is Muf ca t e l l is in de c odo quocunque t n p f e x mo op t imomu f t oadh i b i t is : vel ei fdem acini sdecocì is decima parte in muf tücru- d u s . d u m, o d u p l u m, vel decuplum immi f t i s. P r imu s, ac fimplex modus coteris v i – nis conf iciendis communis e f t, totum feilieet v i num ex Muf ca t e l l is vuis c a l c a- t i sexpre i fum , f i c qu e r e po f i t um, quo qu i dem modo Pal fum fit, Se C r e t i c um, referent e P l i n . a t apud pofteros t ranf iui t in abufum , nec feruatur is modus ni fi conf i c ienda f apa. A l t er ac vt i l ior modus ef t, vt in muf tum crudum fiat t a l i um 11. vua rum decocìarum p r o i e d i o, Se quafi condimentum : vt col i ce lo feilieet v uo Mu f c a t e l l o, fiue a l bo, fiue n i g r o, fuper crat e ac in ftipula per al iquot dies, do– nec fuperf iciali abíumpta humi d i t a t e, femipaifo fiant ( quem modum -oi im i n C o vinotef te P l i n. & n u n c in Cr e t i co Ca nd i o f e r u a ri no t au imus. ) tumque ac ini exemptis pcdi cu l i s in eledi f l ìmo mu f t ocoquan t ur. hocque totum bul i iés ac v u o f i mu l o d a ua pa r t e, vel d e c i ma, per Ungula do l ia c rudi muf ti coni j ciá- t u r. Te r t i u s adhu c f r ug ima g i s , a e f r e que ns in Mu f c a t e l l i s l t a l io modus eft, I I L c od is in t o t um, vel ad iuf tam defpumat ionem muf t is ,vt fingulum do i i um ad i e- ô a ex decod is cum mufto Mu f c a t e l l i s, odaua fimiliter, vel dec ima parte con* d i a t u r, quod omni c xu t um humo r e exe r emen t i t i o f i rmum eri t ,a c ad t e r t ium annum ampl ius pe rmanens. C u i nec perperam qu i dam adi jciunt in ipfa c o- Vfus ìuuo d u ra aquo puro tantundem , bu l i i endo ad ipfius aquo c on i ump t i onem, vnde m e n to ac minus fubftâ-io cxhalat , a c ipfum v i num l ong i o ri c odu ra purius fit,acdulcius. n o c u m c n - Cot erùm his iuppof i t is mo d i s, omne M u i u t e l li genu s exper imur v f u, plus vel t o . G g minus