BALDINI - DE' SORBETTI - 1784 copia

A 8 De Sorbetti più dar diletto al palato; quali vini raf* freddata col ghiaccio occupavano nelle jijenfe il primo pollo ; poiché credevano, che molto contnbuiiïero a corroborar lo ftomaco , ed a mantener 1' ilarità della niente. Infinite altre bevande aveano,ma lungo farebbe a raccontarle , baftando> d* avere annoverate le più familiari , fi le più ufi tate , m , , m i i •.. " ' •• l • M . 1 i t il i ; •• < .. i > . « . ••• CAP ITOLO SECONDO D E G L I E F F E T T I D E L LE B E V A N D E GHIACCIATE Dette prejfo di noi Sorbetti , o Gelati* §. I. ^""XUalora un liquido non con- \ J tenga una fuiiiciente quantità di fuoco, le fqe parti toccan- dofi troppo da pretfo , perdono immedia– tamente la lor rifpettiva mobilità; onde attaccandofi le une alle altre, coftituifco- no un corpo folido detto forbetto. Ma af- fin-