BALDINI - DE' SORBETTI - 1784 copia

Part. IL Cap. IL 6j CAP I TOLO SECONDO De 'Sorbetti Aromatici. §* L r ^|~^ Utt* i forbetti manipolati con qualche vegetabile , che, con– tenga un fale, ed un olio talmente uniti, che coftitùifcono un fapone acre e ftimo- lante , diconfi Aromatici, della cui natura fono i forbetti di Cioccolata, di Cannella, di Carle, di Piftacchi, di Pignoli, e fimili. §. II. La bafe però di quelli forbetti è I* acqua , a cui fi aggiunge un fai. ri- fcaldante dell' aromato, la cui parte graf– fa, che all' olio raffembra, nelì' acqua fi diffonde , e la più fottile poi , e diluibi– le in dea acqua nuotando, ed efalando, concilia in noi quel grato odore , che fentiamo, nel prendere particolarmente il forbetto dì cannella % §. IIL Egli è certo , eh' entrati gli aromi nel noftro fìomaco, debbono fcuo- tere le fibre , ed eccitare maggior calore per effetto del lor principio acre oleofo : e infatti prendendo noi qualche dofe aro– matica , immediatamente ci accorgiamo di E z un