BASSI - La cuciniera maestra - 1884 copia

109 giallo chiaro oppure intenso, si può ancora giovare della radice di curcuma. 3 9 . B l e u Indaco bengala in polvere finissima . . gram. 6 Acido solforico moroidrato puro a gradi 66 » 50 Si mescola in bottiglia di vetro la soluzione e si age- vola collocando il recipiente ad un dolce calore, dopo v i s i aggiungono 150 grammi di acqua pura. 4 0 . V i no di f r o n l i g n a no Vino rosso nuovo litri 25 » bianco » » 25 Alcool a gradi 22 » 5 4 1. V i no C h a mp a g ne s p um e g g i a n te Vino bianco scelto . . . . . litri 1 Zucchero bianco gram. 30 Acido tartarico » 6 Bicarbonato di soda . . . - . » Sciolto lo Zucchero e 1* acido tartarico nel vino, si ag- giunge con sveltezza il carbonato di soda e si chiude tosto la bottiglia onde non lasciare sfuggire 1' acido carbonico, che ha immediata produzione. (Capsule di gomma pel car- bonato)- 4 2 . V i no di m o d e na Vino bianco litri 10 Zucchero bianco gram. 50 Miele vergine » 50