BASSI - La cuciniera maestra - 1884 copia

•112 Aggiungendo dell' acqua nell' alambico che si adoperò per lo spirito si otterrà distillando, acqua triacale semplice. Si compone la così detta acqua triacale o spirito tria- cale con spirito triacale . . . . gram. 300 Zucchero in polvere » 210 Acqua di tutto cedro » 430 si scioglie o si filtra. 4 6 . R i c e t ta p e r p r e p a r a re 5 0 l i tri di V e r m o u t h Sommità di Assenzio romano . . . oncie 4 Corteccic di frutti d' arancio . . • » 2 Salvia selarea " 2 Radice di Calamo aromatico . . . » 3 Kadice d ' i r ide fiorentina . . . . » 1 Coriandoli * 3 Canella regina dramma 2 Chiodi di garofani » 1 Noci Moscate Prendete queste droghe soppestatele e tritatele per bene indi mettetele in un sacchetto il quale introdurrete pel foro del cocchiume entro la botticella contenente il vino. Vi .si può aggiungere nel sacchetto qualche pietruzza ben pul i ta per obbligarlo a stare immerso entro al vino ovo deve rimanere appeso ad una cordicella fino a che il vino non sia abbastanza aromatizzato.