BASSI - La cuciniera maestra - 1884 copia

126 nico, o di un anello. Ciò fatto, non resta che riempire la botte di ghiaccio naturale o artificiale. 4 1. Mi s cug l i r e f r i g e r an ti Otto parti di solfato di soda e cinque parti di acido cloridrico, danno un freddo di 17 gradi sotto zero. Due parti di ghiaccio pesto o di neve e una parte di sai marino, danno 18 gradi sotto zero Tre parti di solfato di soda e due parti d'acido azotico allungato, danno 19 gradi sotto zero. Sei parti di solfato di soda, sette parti di azotato di amoniaca e quattro parti d'acido azotico allungato, danno 26 gradi sotto zero. Nove parti di fosfato di soda e quattro parti di acido azotico allungato, danno 29 gradi sotto zero. Per congelare F acqua si circonda il recipiente che la contiene con un altro recipiente maggiore che contiene il miscuglio refrigerante. 4 2 . P e r r i n f r e s c a re 1' a c q u a o il v i no Mettete la bottiglia che volete rinfrescare entro una scodella piena d'acqua. Avviluppate la bottiglia con un to- vagliolo bagnato lasciandone ricadere i quattro pizzi in modo che si tuffino nel l 'acqua della scodella, ed esponete il tut to al sole- Lo stesso metodo serve per conservare il ghiaccio nel- 1 ' estate. 4 3 . Pu r i f i c a z i o ne de l l ' a c q u a m e d i a n t e 1' a l l ume L'acqua torbida ed impura può venire purificata me -