BELLONI - IL VERO RE DEI CUCINIERI - 1890 copia

- 342. - Cappone all'andalusa . Piccioni in umido Piccioni ai piselli. Piccioni alla casalinga Piccioni alla parigina. Dindo con gelatina . Dindo all'arrabbiata . Dindo ai tartufi . Ali di dindo alla parigina. Ali di dindo alle olive Anitra alle olive . Anitra selvatica con broccoli Fagiano in salmi Fagiano con salsa Fagiano al madèra Fagiano con tartufi . Pernici alla romana . Pernice al salmi . Pernice alla parigina. Pernice al Madèra Prrniciotti alla cacciatora . Perniciotti alla milanese . Beccacce al salmi Beccacce alla romagnola . Beccacce alla borghese Beccaccini in tegghia. Beccaccini alla milanese . Tordi alle olive . Tordi s Ila lombarda . Tordi a'ia burocratica Allodole alla salvia . Salmis di Fagiano, Pernici, Beccacce Quaglie, ecc. Quaglie alla cacciatora Beccafichi nel nido Ortolani ni nido . Uccelletti alla Ligure. Uccelli all.-i milanese . Coniglio alla borghese Coniglio in salsa piccante Coniglio in fricassea Stufato di lepre . Lepre in salmi . Lepre in agro-dolce Lepre alla londinese Stufato di CLipriuolo Pag. 166 Tordi