BELLONI - IL VERO RE DEI CUCINIERI - 1895 copia

^ * — 369 — gliole fritte A Pag. 123 caselli fritti » 124 \cciughe f ritte » ivi Totani fritti » ivi Seppie fritte » 125 Polpi fritti » ivi Gostolette di pesce » ivi Rane fritte » 120 Baccalà fritto » ivi Carciofi fritti » ivi Cardi fritti » ivi Cavolfiore fritto » 127 Frittura di zucche » ivi Melanzane fritte » ivi Patate fritte . » ivi Funghi fritti » ivi Frittura di crema » 128 Frittura dolce . , » ivi C A P I T O L O XV. Fr i t t e l l e. frittelle alla fiorentina » 129 Frittelle di mele » ivi Frittelle di pere » 130 Frittelle di albicocche » ivi Frittelle di pesche » ivi Frittelle di fichi » 131 Frittelle di susine > ivi Frittelle di riso o ravigiuoli . . . . » ivi Frittelle di semolino » 132 Frittelle rom ne > ivi Frittelle di farina di castagne. » 133 Frittelle di patate » ivi Frittelle portoghesi » ivi Bodino di semolino • » 134 Frittelle di crema » ivi Frittelle di spinaci . » 135 Frittelle alla russa » ivi „ ViMn. CAPITOLO XVI. De l l e uova e de l le f r i t t a t e. Uova al latte » 130 Uova in camicia o affogate » ivi M L