BELLONI - IL VERO RE DEI CUCINIERI - 1895 copia

377 La pesche . . . . Le albicocche . . . . Le prugne . . . . La cerase od amarasche. Bignoli di carnevale alla tedesca CAPITOLO XXII. Dolci l u pas t i ccer ia del forno. Pasta senza zucchero per pasticci. Pasta sfogliata . . . . Pasticcio alla genovese . Vol auvent Piccoli pasticci di pasta sfogliata . Pasticcio di maccheroni . Oflelle, o torta di marzapane, o marmellata di frutta Pi< coli gatù a quadretti, o triangoli, o quadrilunghi Pasta mezza sfogliata . Pasticcia di riso alla milanese Pasticcio con uccelletti . Pasticcio dì frutta . . . . Del lievito e sua preparazione Pasta lievitata . . . . . Panettone di Milano Navicellini . . . • . Veneziane Ciambelle o bastoni. Amaretti Pasta frolla, Torte ë pasticcini . . . . Zaletti Cialde o cornetti alla crema vergata Mostaccioli delle monache Gatò alla napoletana Ossa da morti Pag 249 » ivi » ivi » ivi T> 250 » » CAPITOLO XXIII. Dei Mseotti. Biscotto usuale Biscottini di Novara Bocca di dama o marzapane Tane di Spagna Pasta Margherita