BELLONI - IL VERO RE DEI CUCINIERI - 1895 copia

— 378 — Genovese . . . . Biscottini secchi . , Biscottini al cioccolato . Meringhe alla crema vergata Bignolini alla vaniglia . Pag. » » » » 274 IVI 275 IVI 27G CAPIfOLO XXIV. T r a m e z z i z u c c h e r a ti Bignoli o frittelle di mele, pesche, pero od albicocche Frittelle di riso o ravigioli Frittelle di riso alla campagnuola . . . . Bignoli o frittelle d'uova. **-*»; &•»*A^- A«w«<tVo* Crema fritta, cromescini e rizzole di crema . Crema soffiata alla vaniglia, al rhum, al cioccolata, al caffè ecc Bliuis alla russa (Blini pa rousshi) Bodino all'inglese (Plump bodding tho english) Gelatina alle miscee di frutta . . . . . Gelatina di aranci o di limoni nella buccia . Crema vergata . . • Latte alla crema o crema torniata . . . . Crema pasticcerà . . . . . . . Crema gelata . . . . . . . . Bianco mangiare » 277 » ivi » 278 > ivi » '279 » 280 » 281 » 283 » ivi » 284 , ivi » 285 » ivi » 286 CAPITOLO XXV P r e j s a r a x a o s se «li f r a t t a e c o n s e r v e a l l o SBnccïscro Ciriege in guazzo Frutta diverse allo spirito Pesche alla portoghese Pere sciroppate. Mele sciroppate Prugne secche sciroppate. Confetture di pesche » ; > » . » . » » . . » 287 288 IVI ivi IVI 289 IV Conserve allo zucchero. Composta o conserva d'ananas » 290 Composta o conserva di mele cotogne . . . » ivi