BORGARELLO - Il gastronomo moderno

Menus: Dîners 327 H ô t e l R o y a l N a p les , 13 N ovem bre 1900. D Î N E R Hors-d’oeuvre Excelsior Potage Reine Victoria Loup de mer bouilli, sauce Nantua Tournedos à la Rothschild Poulet Royal Hôtel Asperges de Naples, sauce mousseline Bécassines rôties, sur canapé Salade niçoise Bombe sicilienne Gâteau Marguerite Dessert Servi à L o r d C h a m b e r la in Chef I. Rapp.