BORGARELLO - Il gastronomo moderno - 1904 copia

328 I l gastronomo moderno H ô t e l R o y a l N aples-N oSl, içoo. D Î N E R Huîtres du Fusaro Potage crème vièrge Paupiettes de soles à la renaissance Filet de boeuf, Mascotte Turbans de foie-gras à la Lucullus Chaud froid de bécassines à la vénitienne Asperges de Naples, sauce mousseuse Poularde de Bresse, rôtie - Salade Plum-pudding à l’anglaise Mandarines glacées, voilés - Gâteau Reine Helène Fruits - Dessert Chef I. Rapp