BORGARELLO - Il gastronomo moderno

330 I l gastronomo moderno H ô t e l R o y a l N a p les, r J a n v ier iç o i. D Î N E R Huîtres du lac Lucrino Consommé de faisans à l ’impériale Darne du saumon du Rhin, sauce tartare Selle d’agneau à la Cambacérès Tournedos à la Rossini Petits pois nouveaux Poularde de Bresse, rôtie - Salade niçoise Bombe Trïanon Gâteau, mousse à l ’orange Petits soufflés paprika Dessert Chef I. Rapp.