BORGARELLO - Il gastronomo moderno - 1904 copia

332 I l gastronomo moderno F i f t h A v e n u e H ô t e l N ew Y o rk , 3 J a n v ier iç o t. DINER DE 125 COUVERTS Buffet russe - Clovisses Crème de pois frais, Sfc Germain - Gombo à la royale Moussette de volaille, maréchale Aiguillettes de sole à la Don Pedro - Salade Ris de veau, Madeleine - Tomates farcies frou-frou Carré d’agneau, printemps, sauce Colbert Pommes fondantes - Macédoines de légumes Asperges françaises grillées, sauce mousseline Sorbet des Princes Pigeonneaux désossés, sautés - Salade Bernard Glace fantaisie - Fraises fraîches Petits fours