BORGARELLO - Il gastronomo moderno - 1904 copia

Menus : Dîners 345 L e y g r a a f f ’s H ô t e l - Rotterdam - D Î N E R Hors-d’oeuvre Consommé Douglas - Potage ragoût blanc o o o Darne de saumon, sauce mousseline Petites carottes - Pommes nouvelles Selle de mouton à la royale - Haricots primeurs Côtelettes de ris de veau - Petits pois Asperges en branches Poulet de grain rôti - Compote Montreuil Langouste à la parisienne Glace au Moka Gâteau S J Honoré Fruits - Dessert 24 Juin 1900.