BORGARELLO - Il gastronomo moderno - 1904 copia

352 IL gastronomo moderno H ô t e l M a r q u a r t Stuttgart, M a rs içoo. D Î N E R Consommé à la S.1 Alliance Turbans de filets de soles, sauce raifort, provençale Jambonneau à la bourguignonne Côtelettes de faisan à la Maintenon sauce suprême Soufflé de gelinottes à la polaire, sauce apetissante Punch royal Poularde du Mans au jus - Salade Cèpes à la Cantacuzène Pommes au riz méringuées sauce aux abricots Fruits - Fromages - Dessert S e r v i à S . M . le R o i de W urtem berg Chef Jo sep h B oehm .