BORGARELLO - Il gastronomo moderno - 1904 copia

Menus : Dîners 353 H ô t e l M a r q u a r t Stuttgart, D écem bre iS çç. D Î N E R Consommé royal, pfintannier Darne de saumon, pommes nature, sauce au câpres Filet de boeuf à la Rossini Perdreaux à l'étouffce Chaud-froid de chevreuil au fromage de gibier, sauce appétissante Punch au Kummel Poularde truffée - Salade Asperges en branches, sauce mousseline Glace au pumpernickel Fruits - Fromages - Dessert S e r v i à S . A . la duchesse W era de W u rtem b erg . Chef J. Boehm. E. B o r g a r e l l o . 23