BORGARELLO - Il gastronomo moderno - 1904 copia

Menus : Diners " 355 D I N E R H ors d ' o eu vr e v a r ié s P otag e v a la is a n B o uchées f e u il l e t é e s au fo ie gras F il e t s de s o le s à l a p a r is ie n n e P o m m es n o u v e lle s é tu v é e s C oeur de f il e t de bo euf à la s a x o n n a is e ; s au c e M adère Q u a r t ie r de c h e v r e u il à la M .‘ C e r v in A spe r g e s de M a r t ig n y ; s au c é m o u s s e lin e C h apo n s du M an s r ô t is A la bro che S a la d e de sais o n P ouding p é r u v ie n - P a r f a it fé d é r a l P iè c es de p â t is s e r ie sur so c le F r u its Congres des Hôteliers à Zermatt - H ô te l Zerm att -