BORGARELLO - Il gastronomo moderno - 1904 copia

Menus : D iners 369 D I N E R Hors d’oeuvre Potage P oisson Entrée R elevé Rôt E ntrem et de douceur Rognons de veau à la Cowley Tortue claire Tronçon d’esturgeon Terrine de pigeon Quartier d’agneau à l ’anglaise Oison rôti-cresson Flan au citron Hors d'oeuvre Calf’s Kidneys in Cowley style Soup Turtle soup Fish Steak of sturgeon Entrée Terreen of pigeon Removes Quartier of lamb, english sthyle Roast Roasted green goose - Salad Sweet entremet Lemon flammery E . B o r g a r e l l o . 24