BORGARELLO - Il gastronomo moderno - 1904 copia

Menus: Diper's 38 s D Î N E R Marennes vertes Consommé riche à la d’Aramberg Truite de Moulinets à la Chambord Selle de behague à l ’horticulteur Pommes nouvelles, beurre des Alpes Cassolette de foie-gras à la Sévigné Galantine de faisan sur socle Asperges d’Argenteuil, sauce mousseline Chapon du Mans, truffé Coeurs d’andives Plum Pudding Bombe à l ’Excelsior - Gâteau napolitaine Fruits - Dessert E . B o r g a r e l l o . 25