BORGARELLO - Il gastronomo moderno - 1904 copia

M AN U A LI HOEPLI E . B o r g a r e l l o IL Gastronomo moderno VADEMECUM ad uso degli albergatori, cuochi, segretari e personale d'albergo corredato da 250 Mentis originali e moderni e da un DIZIONARIO DI CUCINA contenente oltre 4000 traduzioni ed annotazioni sul significato e l’etimologia dei termini più in uso nel gergo di cucina francese ULRICO HOEPLI EDITORE LIBRAIO DELLA REAL CASA MILANO I9O4