BORGARELLO - Il gastronomo moderno - 1904 copia

Menus : Soupers 405 M id la n d G r a n d H ô t e l - Loudon - SOUPER Consommé en tasses Filets de soles à la Souchet (fruits) Côtelettes d'agneau aux petits pois (chaud) Galantine de gibier à la St. Hubert-Jambon en gelée Langue à l’ écarlate - Poularde au cresson Salade de saison Gelée orientale - Bavarois à la vanille Mandarines glacées Friandises H ô t e l C o n t i n e n t a l M o sc o u , Janvier 1901. SOUPER Sakuska Borschtsch et diables Esturgeon à la russe Côtelettes de gelinottes à la Gutschine Parfait de mandarines