BORGARELLO - Il gastronomo moderno - 1904 copia

406 I l Gastronomo moderno H ô t e l B e r l i n M oscoia, J a n v ier ig o i. SOUPER Potage purée de gibier Esturgeon frit - Carpe en bière Carré de chevreuil - Pommes croquets Rognons de veau, brochette Perdrix rouges Salade Mandarines glacées Dessert C h e f X a v ier C lau sen . H ô t e l d e F r a n c e S t. P etersb o u rg - M a rs içoi. SOUPER Consommé brésilienne Pailles et diables Tronçon de sterlet à la marinière Noisettes de chevreuil à l ’épicurienne Petits poulets rôtis - Salade Olivier Pêches à la Richelieu