BORGARELLO - Il gastronomo moderno - 1904 copia

Menus : Soupers 407 S OU P E R Hors-cL’oeuvre variés Consommés chaud et fro id Cailles rôties Filets de truites à la diplomate Timbales de homards à l’américaine Chaud-froid d’ortolans à la gelée Côtelettes d’agneau à la moscovite Marquise de fru its glacés Petits fours Dessert Pêches - Fraises à la crème S O U P E R Consommé du viveur Cocottes d'écrevisses à la Nantua Noisettes d’agneau à la miymte Pommes au nid Viandes froides Salade Suzette Glace à la renaissance Macarons Fruits - Dessert