BORGARELLO - Il gastronomo moderno - 1904 copia

Menus: Soupers 411 S O U P E R Ravioli à la génoise Ragoût de poulet en bordure de riz Longe de veau, rôtie Salade capucine Crème vanille, glacée Novaresi Corbeille de fruits exotiques Friandises S O U P E R Consommé à la maréchale Jambon à la financière Vol-au-vent de volaille à la cordon bleu Galantine de veau Oeufs brouillés aux truffes Salmi de faisan à la d ’Albufera Côtes d ’agneau,' sauce béarnaise Salade pointes d’asperges Frflits - Fromages Dessert