BOSSI - L'IMPERATORE DEI CUOCHI - 1895 copia

436 I/IMPERATORE DEI CUOCHI Zuppa di fecola pag. 208. , Zuppa di ceci pag. 235. Zuppa al latte di mandorle pag. 247. Zuppa al The pag. 247. Zuppa di zucche pag. 247. Zuppa al cioccolatte senza ciocco latte pag. 247. Zuppa di farina tostata pag. 247. Delle zuppe o minestre pag. 261. Zuppa di riso pag. 263. Zuppa di riso e verdura con brodo pag. 263. Zuppa di riso e piselli alla padovana pag. 263. Zuppa Giulietta pag^ 263. Zuppa di speranza pag. 264. Zuppa all'imperatrice pag. 264. Zuppa di Lucullo pag. 264. Zuppa di riso e fagiuoli pag. 264. Zuppa Garbure con lattughe pag. 265. Zuopa di girasoli con riso pag. 265. Zuppa di verdura pag. 266. Zuppa di code di manzo alla milanese pag. 266. Zuppa di fave e lattuga pag. 267. Zuppa purée di leprotto al riso pag. 267. Zuppa di lenti e pasta pag. 267. Zuppa di castagne alla Montanara pag. 267. Zuppa alla francese pag. 267. Zuppa di puree all'Umberto pag. 268. " Zuppa Kalia alla Russa pag. 269. Zuppa alla Rothschild pag. 269. Zuppa " ouilla „ alla Spagnuola pag. 269 Zuppa di riso con brodo di rane pag. 270. Zuppa di puree di piselli pag. 270. Zuppa di puree di porri alla Duchessa pag. 270» Zuppa di puree di cipolle pag. 271. Zuppa di puree di perniciotto alla gentiluomo pag. 271. Zuppa di Sitos pag. 271. Zuppa di puree di fagiano alla Viennese pag. 271. Zuppa di puree di pollarne alla Julienne pag. 271. Zuppa all'imperiale pag. 271. Zuppa di riso alla Valenciennes pag. 272. Zuppa di " croûte „ au-pot pag. 272. Zuppa di crema d'orzo pag. 273. Zuppa di uova filate pag. 274. Zuppa di pesce alla Marsigliese pag. 274 Zuppa di storione pag. 274. Zuppa di falsa tartaruga pag. 274. Zuppa cacciatore alla Spencer pag. 275, Zuppa d scampi all'indiana pag. 275, Minestrone alla Milanese pag. 266, I Verzata pag. 23. Riso scolato detto in cagnone pag. 16. Riso e pomi d'oro pag. 16. Riso e cavoli pag. 15. Riso in padella pag. 15. Risotto di grasso pag. 15. Risotto di magro pag. 15. Risotto per fritto pag. 28 Maccheroni alla Napoletana pag. 200. Maccheroni alla Regina pag. 339. Maccheroni alla Napotetana pag. 339. Maccheroni alla Moutglas pag. 341. Maccheroni alla domenicana pag. 351. Maccheroni alla Moutglas pag. 359. Gnocchi di fegato alla tedesca pag. 23. Gnocchi tedeschi per minestra pag. 23. Gnocchi di riso pag. 24. Gnocchi di pane bianco pag. 104. Un piatto di gnocchi pag, 198. Gnocchi alla tedesca pag. 199. Gnocchi di pomi di terra pag. 220. Gnocchettti di pomi di terra pag. 236 Gnocchi alla tedesca pag. 360. Ravioletti di grasso pag. 21. Ravioletti di magro pag. 22. Ravioletti di verdura pag. 22. Ravioli all'Italiana pag. 359. Ravioli alla milanese pag. 359. Ravioli di spinaci pag. 403. j Tortelli di farina pag. 103. j Tortelli di riso pag. 103. j Malfatti di verdure diverse pag. 115. Agnolotti pag. 403. PIATTI DI CARNE DIVERSI Bue o Manzo. Manzo alesso pag. 32. Manzo in ristretto detto anche alla moda pag. 32. Costa di manzo in ristretto pag. 33. Stufato di manzo pag. 32. Filetto di manzo pure in ristretto pag. 34. Manzo filettato in ristretto pag. 34. Manzo alla Portoghese pag. 34. Manzo alla Roema pag. 34. Manzo lessato all'inglese pag. 34. Culatta di manzo al forno pag. 35. Manzo al forno in altro modo pag. 36. Lingua di manzo pag. 36. Cervella di manzo pag. 36,