BOSSI - L'IMPERATORE DEI CUOCHI - 1895 copia

446 L'IMPERATORE DEI CUOCHI Flano di verdure diverse pag. 95. Flano di patate pag. 96. Flano di maioni pag. 96, Flano di fegato pag. 96. Flano di patate pag. 394. Flano d'indivia pag. 395. Flano di broccoli pag. 396. Flano di fagiuoletti verdi pag. 396. Flano di fagiuoli bianchi olenti pag. 396. Flano di piselli pag. 396. Flano di zucchette pag. 396. Flano di cardoni pag. 396. Galantine diverse. Galantina di cappone pag. 100. Galantina di cappone pag. 228. Galantina dolce alla Pozzi pag. 411. Galantine di anguilla di Comacchio pag. 292. Animelle diverse. Animelle, ossia faccetti di vitello pag. 41. Animelle eli vitello in intingolo pag. 42. Animelle di capretto in frittura pag. 60. Animelle di vitello in fricassea con creste pag. 203 Animelle di vitello all'agro dolce pag. 204. Animelle di vitello alla salsa di pistacchi pag. 204 Animelle di vitello fritte pag. 212. Animelle alla pasta sfogliata pag. 284. Animelle d'agnello all'acetosa pag 327. Animelle alla Milanese pag. 403. Animelle in scatola alla Borghese pag, 403. Animelle incartocciate pag. 404. Budini e Puddings diversi. Budini di fegati di pollo o di vitello pag. Budini all'inglese pag. 89. Pudding, consimile all'inglese al vino pag. Badino di panna di latte pag, 90. Budino bianco in altro modo pag. 91. Budino di riso all'Inglese pag. 91. Budino di zucche pag. 91. Budino alle francese pag. 91. Budino di carni già cotte pag. 92. Budino di carne di manzo pag. 92. Budino di semola pag. 92. Budino di mandorle pag. 92. Budino di pane alle mandorle pag. 92. Budino pag. 93. Budino di pomi di terra pag. 94 t 88. 90. Budino di aranci pag. 94. Budino di midollo pag. 94. Budino dì vermicelli pag. 94. Budino di cappone arrostito pag. 94. Budino di merluzzo pag. 95. Budino di ricotta pag. 144. Pudding ossia Budino alle castagne pag. 237. Budino di fegato di maiale pag. 346. Budino di patate pag. 394. Budino o pane di spinaci alla romana pag. 395. Budino gelato pag. 4 i2 Budino soffice pag. 428 Cassettine diverse. Cassettine con cervelli e laccetti pag. 25. Cassettine di animelle di agnello pag. 286 Cassettine di filetti di pesce pag. 287. Cassettine solfici al formaggio pag. 288. Cassettine di vitello ai funghi p^g. 289. Cassettine rigonfie di crema di beccacce pag. 291. Cassettine d'ostriche pag. 291. Cassettine soffici di merluzzi pag. 292. Timballi diversi. Timballo di riso di grasso e di magro pag. 100. Timballo di ricotta pag. 101. Timballo di polenta pag. 102. Timballo dolce alla Tartara pag. 102. Timballo dolce alla Tartara pag. 159. Timballo soffice di pomi di terra pag. 226. Timballetti di polenta pag. 283. Timballetti soffici di pollo pag. 283. Timballetti alla Maria Stuarda pag. 283. Timballetti di tagliatelle pag. 284. Timballetti alla Russa pag. 286. Timballetti di tartufi pag. .288. Timballi alla siciliana pag. 288. Timballo di manzo al riso pag. 322. Timballo di manzo alla Medici pag. 323. Timballo alla Mazzarino pag. 333. Timballo alla Torlonia pag. 342, Timballo all'Ascolana pag. 342. Timballo di riso alla piemontese pag. 344. Timballo di lasagne alla milanese pag. 345. Timballetto di maccheroni alla padovana pag. 347. Timballo di ravioli pag. 352. Timballo di riso alla portoghese pag. 358. Timballo di vitello alla francese pag. 358. Timballo di riso alla romana pag. 360. Timballo di cavoli alla paesana pag. 404.