BOSSI - L'IMPERATORE DEI CUOCHI - 1895 copia

448 L'IMPERATORE DËÎ CUOCHI VERDURE. ERBAGGI, LEGUMI, ECC. Carciofi. Carciofi all'inglese pag. 104. Carciofi all'italiana pag. 104. Carciofi fritti pag. 105. Carciofi alla graticola pag. 105. Carciofi di grasso, ripieni alla francese pag. 105, Carciofi alla fattoressa pag. 350. Carciofi pag. 392. Carciofi alla bordolese pag. 392. Carciofi alla lionese pag. 392. Carciofi alla lombarda pag. 393. Carciofi alla graticola pag. 393. Carciofi alla parmigiana pag. 393. Carciofi alla spoletina pag. 394. Carciofi allo scarlatto pag. 394. Girelli di carciofi alla fiorentina pag. 394. Cavoli fiori. Cavol fiore fritto pag. 104. Cavoli fiori conditi col pomidoro pag. 104. Cavoli fiori pag. 356. Cavoli fiori alla lombarda pag. 357. Cavoli fiori alla Villerois pag. 358. Cavoli fiori alla Certosina pag. 358. ' Cavoli fiori alla Soubise pag. 372. Cavoli fiori al burro pag. 372. Cavoli fiori gratinati pag. 372. Cavoli fiori alla parmigiana pag. 372. Cavoli e broccoli. Cavoli col riso e prosciutto pag. 108. Cavoli ripieni in altro modo pag. 108. Cavolo ripieno, altro modo più dettagliato alla casalinga pag. 109. Cavoli Sauer-kraut pag. 109. Dei cavoli pag. 360. Cavoli alla besciamella pag. 362. Sauer-kraut (cavoli) alla fiamminga pag. 362. Cavoli all'olandese pag. 236. Cavoli al salmis pag, 362. Cavoli ripieni pag. 362. Cavoli alia napolitana pag. 372. Cavoli alla besciamella pag. 372. Cavoli alla lionese pag. 372. De' cavoli di Bruxelles pag. 372. Cavoli d* 1 Bruxelles alla besciamella pag. 373. Cavoli di Bruxelles all'olandese pag. 373. Cavoli di Bruxelles all'italiana pag. 373. Dei broccoli in generale pag. 104. Broccoli alla genovese pag. 372. Soffiato di cavoli pag. 396. Cavoli-rape ripieni pag. 108. Cavoli-rape alla romana pag. 372. Patate o pomi di terra. Pomi di terra stufati pag. 116. Pomi di terra soufflée pag. 116. Pomi di terra ripieni pag. 116. Deliziosa vivanda di patate pag. 199. Farina di patate pag. 199. Pomi di terra. Modo particolare di cuocerli pag, 218. Pomi di terra al lardo pag. 218* Crocchette di patate pag. 218. Pomi di terra ghiotti pag. 219. Pomi di terra in ragout pag. 227. Gateau di pomi di terra pag. 228. Insalata di pomi di terra pag. 236. Pomi di terra alla crema pag. 236. Gateau economico di pomi di terra pag. 248. Delle patate pag. 380. Patate all'inglese pag. 381. Patate alla villereccia pag. 381. Patate alla maggiordomi pag. 382. Patate alla lionese pag. 382. Patate fritte in salsa pomidoro pag. 383. Patate alla besciamella pag. 383. Patate all'olandese pag. 384. Patate in salsa bianca pag. 384. Patate alla savoiarda pag. 384. Patate alla provenzale pag. 384. Cestelli di patate pag. 384. Patate ripiene pag. 385. Soffiato di patate pag. 394. La patata pag. 417. Fagioletti. Fagiolini con panna pag. 107. Fagioliai da magro pag. 107. Fagiolini alla viennese pag. 107. Fagioletti freschi con salsa verde pag. 112. Fagiolini in altro modo pag. 112. Fagioli alla provenzale pag. 218. Fagiuoli alla maggiordomo pag. 3/7. Fagioletti pag. 390. Fagioletti all'inglese pag. 390. Fagioletti alla francese pag. 391. Fagioletti alla lionese pag, 391. Pubblicazione igienica settimanale. Roma, 1895 — Stabilimento Tipografico di EDOARDO FERINO.