BOSSI - L'IMPERATORE DEI CUOCHI - 1895 copia

ÌNDICE 449 Spinaci. Spinaci all'italiana p;ig. 119. Spinacci ghiotti pag. 119. Spinacci in bocconcini panati pag. 119. Spinaci alla crema pag. 119. Gâteau di spinaci pag. 119. Spinaci al laite pag. 120. Spinaci alla milanese pag. 120. Degli spinaci pag. 383. Spinaci all'italiana pag, 384. Spinaci alla borghese pag. 384. Spinaci all'inglese pag. 384. Spinaci alla francese pag. 384. Piselli. Frittelle di spinaci pag. 398. Piselli alla crema pag. 115. Piselli alla casalinga pag. 115. Piselli all'Inglese pag. 110. Piselli verdi golosi pag. MG. Piselli all'inglese pag. 218. Piselli cdla crema pag. 242. Piselli pag. 391. Piselli all'inglese pag. 391. Piselli alla francese pag. 391. Piselli alla romana pag. 391. Carote. Carote melate pag. 106. Carote in altro modo pag. 107. Carote in focaccia pag. 107. Carote gialle alla crema pag. 219. Le carote pag. 373. Carote all'Italiana pag. 373. Carote alla besciamella pag. 374. Cipolle. Cipolle pag. 10. Cipolle ripiene pag. 107. Cipolle al forno pag. 107. Cipolle all'aceto pag. 249. Cipolle per guarnizione pag. 382. Cipolle al burro pag. 382. Cipolle alla genovese pag. 382. Cipolle ripiene alla Visconti Venosta pag. 382. Delle cipolle pag. 385. Cipolle ripiene pag. 385. Asparagi. Asparagi all'inglese pag. 118. Asparagi in altro modo pag. 118. Asparagi al burro pag. 119. Asparagi pag. 3a4. Punte d'asparagi alla poulette pag. 355. Asparagi alla salsa olandese pag 355. Asparagi alla milanese pag. 355. Asparagi alla polonese pag. 355. Asparagi verdi alla Perigord pag. 367. Souflè di asparagi pag. 368. Crostatine di asparagi pag. 391. Asparagi alla rietina pag. 391. Asparagi al zabaglione pag. 391. Punte d'asparagi all'italiana pag. 39 i . Asparagi alla casalinga pag. 392. Zucchette. Zucchette intiere pag 122. Zucchette ripiene pag. 122. Polpette di zucche pag. 122. Zucchette per guarnizione da allesso pag. 226. Zucchette alla parmigiana pag. 375. Zucchette ripiene pag. 376. Indivie e lattughe. Indivia con salsa al burro pag. 114. Crostini d'indivia fritti pag. 114. Delle lattughe e dell'indivia pag. 371. Lattughe abragiate pag. 371. Puree d'indivia pag. 381. Soffiato d'indivia pag. 396. Melanzane. Melanzane fritte e con sostanza pag. Melanzane triffolate pag. 115. Melanzane al burro pag. 115. Delle melanzane pag. 382. Melanzane alla napolitana pag. 382. Melanzane alla Rumena pag. 382. Rape. Pvape alla parmigiana pag. 117. Rape ripiene alla francese pag. 117. Rape crostate con formaggio pag. 118. Delle rape pag. 375. Rape gratinate pag. 376. Rape alla vellutata pag. 375. Fave. Fave fresche colla crema pag. 112, Fave secche in u puree „ pag. 112» j Fave in fricassea pag. 112. Fave fresche alla besciamella pag. 376. 115, L'IMPERATORE DEI CUOCHE Disp. 57.