BOSSI - L'IMPERATORE DEI CUOCHI - 1895 copia

INDICE 453 Biscotto portoghese pag. 414. JPiattelle d'avellane pag. 414. IPlumeake pag. 414. /Gateau Strasbourg pag. 414. Biscotto di Savoia pag. 414. Gateau sabbioso pag. 415. Torta alla fiorentina pag. 415. Biscotto russo pag. 415. Biscotto al cucchiaio pag. 415. Torta di griotte alla tedesca pag. 415. Torta all'italiana pag. 41G. Biscotti svedesi pag. 416. Bianco mangiare di fragole pag. 416. Gateau mandorlato pag. 418. Tortelline all'italiana pag. 418. Biscotto piemontese pag. 418. Gateau sabli alla Chantilly pag. 419. Pasta d'albicocche pag. 419. Marmellata di banano pag. 419. Crema angelica pag. 419. Frittelle eli semolino pag. 420. Frittelle di mele pag. 420. Frittelle di mele ranette al caramel pag. 421 Frittelle di mele alle visciole pag. 421. Frittelle alla romana pag. 421. Crema di vainiglia gelata pag. 421. Soffiato alla vainiglia pag. 423. Soffiato al cioccolatto pag. 423. Soffiato di cacao pag. 423. Soffiato di semolino pag. 423. Soffiato di frutta pag. 423. Soffiato alla portoghese pag. 423. Soffiato di mandorle pag. 423. Soffiato di nocciuole pag. 423. Soffiato di noci pag. 424. Soffiato di riso alla vainiglia pag. 424. Soffiato al caffè pag. 424. Bignoli pag. 429. Crema d'assenzio pag. 432. Kouglof alla viennese pag. 432. Crema inglese pag. 434. Gelati. Gelato di uova col caffè pag. 152. Gelato di cioccolatta pag. 195. Gelato di limone pag. 195. Gelato di fragole pag. 196. Gelati alla panna pag. 196. Gelato al banano pag. 419. Gelato misto all'italiana pag, 431, Bibite, liquori, vini, sciroppi, ecc. Zabaglione alla crema pag. 158. Zabaglione schiumoso in stampo pag. 158. Punch alle uova pag. 190. Punch reale pag. 191. Punch inglese pag. 191. Wist pag. 191. Sciroppo di Punch pag. 191. Vino brulé pag. 191. Bevanda alla bavarese pag. 191. Vino colle uova pag. 191. Bevanda di caffè pag. 192. Sapajean pag. 192. Bibita di lamponi pag. 192. Sciroppo di mandorle pag. 192. Latte di mandorle pag. 192. Sciroppo di limone pag. 192. Limonata in polvere pag. 192. Bevanda di The pag. 194. Estratto di caffè pag. 194. Agro di cedro pag. 196. Ratafià di ciliege pag. 197. Ratafià di ginepro pag. 197. Rosoli pag. l'97. The di foglie di fragole pag. 202. Sciroppo di vino pag. 202. Dei sciroppi in generale pag. 221. Sciroppo di agresto pag. 221. Liquore di tartufi pag. 226. Sabbaglione pag 227. Limonata russa pag. 231. Sciroppo di limone pag. 232. Limonata pag. 234. Sciroppo di Punch pag. 234. Rosolio crema di anice pag. 235. Limonata spumante pag. 243. Limonata gazzosa pag. 243. Sciroppo d'aranci o di limoni pag. 243. Sciroppo di vainiglia pag. 243. The: maniera di prepararlo pag. 246. Rosolio-crema di vainiglia pag. 246. Sciroppo di caffè, che può servire a preparare il caffè ed anche per il caffè col latte pag. 248. Sapajean, specie di zabaione, pag. 250. Sciroppo d'aceto con odore pag. 250. Sciroppo di Ribes pag. 252. Liquore stomatico di noci pag. 253. Vino pag. 367. Acqua di violetta pag. 367, x