BRUNONE - Arte di dar da pranzo - 1829 copia

cibi si mangiano ertila forchetta, eccetto i piselletti teneri cucinati col prosciutto, i quali si mangiali col cucchiaio. Se si vuole avere ini 1 idea giusta e con* veniente di tutti gli usi e costumi che s’os­ servano, ad un banchetto ben regolato, ba­ sterà il seguente racconto che l’abate De­ lille fece ad un famoso desinare in casa d ’un membro dell’Accademia di Francia suo con­ fratello, il quale senza aver la metà del suo ingegno, avea almeno il doppio del suo ap­ petito. “ Non è gran tempo, disse rim mortai au ­ tore delle Georgiche, che l’abate Cosson, professor di belle lettere nel Collegio Ma* zarini mi parlò d’un desinare a cui s’era tro­ valo alcuni giorni avanti a Versailles, con gente di corte, con cavalieri, con marescialli di Francia in casa dell’abate di Radonvil- liers. Io scommetto, gli dissi, che v’avete commesso cento inconvenienze. — Come mai ciò? vivamente rispose 1 abate assai «Iterato! a me sembra d’aver fatto come tutti gli al­ tri.— Qual presunzióne! Giuoco che non avete fallo nulla coiiie gli altri: ma sentiamo un poco: parleremo solo del pranzo. Assiso che foste a tavola, che facesie della vostra sai- DI DAR DA PRANZO 39