CARENA - Vocabolario metodico - 1851 copia

fe rio re sono g li o rg a n i d e lla rip ro d u z io n e , ra p p re s e n ta ti da n um ero si P ori o fo re llin i, ch e sono le e strem ità di a ltre tta n ti tu b e tti. 1 funghi nascono da sè, cioè senza essere seminati, ne’ luo­ ghi ombrosi. Sonne di varie specie. 1 funghi G iovani , e non giovani, si mangiano o F resch i , per 10 p iù fritti; o te n u ti S ott ’ olio ; o acco n ci con sa le , cioè in S a ­ lamoia ; ovvero S ecchi e m e ssi in F ilza , cioè infilzati in refe o sp a g o ; e q u esti poi p rim a di c u o cerli si m etto n o in m o lle , affinchè R invengano e I nvincidiscano . A gàrico , genere di Crittògame, che differiscono dal Fungo propria­ mente detto, per ciò che il Cappello ha nella parte inferiore di molte e sottili L amelle radiali, disposte come le stecche di un ombrello, e fra le quali sono gli organi della riproduzione. Parecchie specie d’Agarici, nella prima loro età, sono avvi­ luppati nella V olva , e fatti adulti, mostrano il gambo cinto di un A nello o G hiera . V olva , invoglio membranoso, bianco, c h e nella prima loro età cuo- pre interamente alcuni Agarici, pel successivo ingrossamento dei quali la Yolva si distende, si assottiglia, si rompe, e ’1 cap­ pello ne sbuccia fuori. A nello , detto anche G h ie r a , è una zona o armilla, da cui è cinto nella sua parte superiore il gambo di alcuni agarici mange­ recci, ed è il residuo della volva che dal gambo si protendeva al margine del cappello. U òvolo , specie di Agarico, il cui cappello è rosso ranciato al di so­ pra, e di un bel giallo al di sotto. Nella prima età è tutto co­ perto dalla volva, che lo fa somigliare a un uovo. P rugnuolo , piccolo Agarico, or bruno, or cinericcio, di moltissima fragranza, di sapore squisito. Fa ne’ luoghi alpestri dell’Ap- pennino. F am igliole , sorta d;Agarici mangerecci, che crescono in cespi volu­ minosi al piede di certi alberi, come il Salcio, il Pioppo, 11 Gelso ed alcuni altri, specialmente se morti in pianta, o stali recisi a fior di terra. S pugnòle (Phallus esculentus Limi. Morchella cscul, Pers.), sorla di fungo, il cui cappello or gialliccio, or lionato, or bruno, è § 3° ALIMENTI E CONDIMENTI VEGETALI, ECC. 4 6 1