CARENA - Vocabolario metodico - 1851 copia

4 6 4 C. III. DEL MANGIARE E DEL BERE. F rutte allegate , e più comunemente F iori allegati , dicesi del pro­ spero apparire dei frutti novelli, dopo caduti i fiori; giacche talora questi cadono senza che si formino o ingrossino i frutti. F rutte acerbe , diconsi quelle che, immature, hanno per lo più un sapore afro, lazzo, ostichissimo, cioè astringente, e per ciò al­ lappano la bocca, e allegano i denti. Nota 266. Ostico, add . , è aggiunto di sapore spiacentissimo per amarezza , asprezza , e lazzitade; così il Vocabolario alla voce O stico , e O stichissimo , con citazione del Redi. A llappare la bocca , dicesi dell’effetto che fanno le fruite afre nella bocca, quasi asciugandola, e costrignendone la lingua e le altre parti. A llegare i denti , d ic e si di co sa a c e rb a e a c id a , c h e , m a n g ia n d o la , p ro d u c e n ei d e n ti q u e lla m o le sta im p re ssio n e ch e li re n d e co­ m e in to rm e n titi, e p e r q u a lc h e tem po in etti al m a stic a re . F rutte fatte , vale condotte a una certa maturità da potersi man­ giare. Il suo contrario è Frutte non fatte . F rutte a l id e , lo stesso ch e pa sse , cio è p e r m a n ca n z a d ’ um o re di­ v e n u te ra s c iu tte e g rin z e ; e non ch e d e lle fru tta sta c c ate d a l­ l ’a lb e ro , dicesi a n c h e d e lle e rb e . A lidire , v. a lt. , vale Render alido. Anche prendesi nel senso neut. pass. I n a l id i r e , v . neut . , divenir alido. F rutte mezze , F rutte ammezzite , dicesi di certe frutte, che sono come in uno stato di mezzo tra ’1 maturo e ’I fracido. Queste frutte, nell’ammezzire, conservano, o acquistano il sapore dolce, ma il loro colore si fa più scuro, e hanno ap­ parenza di fracidezza. Alcune non sono mangiabili se non in questo stato, che loro toglie la forte afrezza: tali sono le Nèspole e le Sorbe; altre, come alcune Pere, spremute, danno un sugo zuccheroso, il quale cotto, forma una specie di cotognato, e fermentato, con- vertesi in aceto. F rutte sfarinate , diconsi quelle, la cui polpa, senza cambiare no­ tabilmente di colore, diventa rasciutta e insipida, e si disili agevolmente. F rutte ammaccate , dicesi delle frutte sode, come mele, pere, e altre