CARENA - Vocabolario metodico - 1851 copia

4 6 6 C. III. DEL MANGIARE E DEL BERE. quale ho detto che Spesso, nell'anzidetto senso , non è registrato nel Vocabolario , e dissi il vero ; ma ora posso aggiugnere che vedesi riferito incidentemente sotto la parola Provare, § 2 , con esempio del Cresc. : « Proverannovi arbori, che avranno le cortecce spesse , e aspre ». S bucciare un frutto , è le v a rg lie n e col coltello la b u ccia . S corzare , è le v a re la scorza. M ondare , parlandosi di mela, pera, ecc., lo stesso che farla monda, che anche dicono R imondarla , cioè toglierne le parti guaste, o le superflue, come la buecia, il picciuolo, il tórsolo. Dicesi anche di fagioli in erba, e d’altri ortaggi. Mondare, talora prendesi semplicemente per Sbucciare, ma forse men bene. P esca , frutto del PesCo, o Persico. Forma a un di presso globosa: buccia non rilucente, alquanto tomentosa, cioè vellutata, di colore tra il giallo e ’1 rosso: polpa sugosa: picciuolo cortis­ simo, più aderente alla pianta che al frutto: Osso o N òcciolo grosso, cavernosamente bucherato a ghirigòri, durissimo, tut­ tavia agevolmente spaccabile in due nel verso della sutura; entro di esso è il seme o M àndorla , per lo più amara, bian­ chissima, divisibile anch’ essa in due, quando le si è tolta quella specie di buccia giallo-rossigna, da cui è ricoperta. N òcciolo , che anche dicesi Osso, parlando di frutta, è quel corpo legnoso, durissimo, che è nel centro della loro polpa, e che contiene la M àndorla o seme. Nòcciolo di pesca, di susina, d’uliva, ecc. La Nèspola ha più nòccioli. P esca cotogna , quella, la cui polpa, attaccata al nòcciolo, non si spacca in due, e si mangia addentandola, o affettandola. Alcune Susine e certe altre frutte hanno questa stessa qua­ lità, e si chiamano D uracine . P esca burrona , spicca , spiccàgnola , dicono quella, la cui polpa, compressa colla mano in un dato verso, si divide agevolmente in due parti uguali, e non sta fermamente attaccata al nòc­ ciolo; e questo talora s’apre anch’esso nello spaccare la pesca. S piccare , verb. neut., quel fendersi in due, e separarsi agevolmente la polpa dal nòcciolo di alcune pesche, albicocche, e simili. A lbicocca , frutto or naturalizzato in Europa, a nòcciolo, di colore e sapore poco dissimile alla pesca, ma di minore grossezza,