CARENA - Vocabolario metodico - 1851 copia

dimin. di Gràppolo, di Racìmolo. Pigliasi più comunemente per ciascuna delle diramazioni del grappolo. G ra spo , R a spo , ciò ch e rim a n e d e l g ra p p o lo d ’ u v a , dopo to ltin e g li acini. À c in o , ciascuno dei granelli d’uva, di figura globosa o ovale, l’u­ nione dei quali sul raspo forma il grappolo. Diconlo anche Ciucco. B uccia , la pelle dell’acino dell’uva, e dicesi pure d’ogni altro frutto della terra. Buccia dell’uva: Buccia del fico, della castagna, del pomodoro, ecc. F iòcine , sing. masc ., F iòcin i , p lur. , denominazione particolare della buccia degli acini, specialmente quando è vota. V inacciuoli , q u e i m in u ti g ra n e lla li n el c en tro d e ll’a c in o , i qu ali sono i sem i d e lla vite. V inaccia , tutti quei raspi, coi fiocini e vinacciuoli, che rimangono nel tino, dopo la svinatura. La vinaccia ammontata fermenta e si riscalda. R aspollo , chiamano raspolli quei grappoli, e per lo più grappoletti d ’uva, scampati dalle mani dei vendemmiatori. R a s po l l a r e , e p iù c o m u n e m e n t e R a c im o l a r e , è a n d a r c e r c a n d o o c o g l ie n d o i r a c i m o l i o rasp o lli. P iluccare l ’ u v a , P iluccare un g r a ppo l o , è andarne spiccando e mangiando gli acini. Nota 269. Questo verbo, che atta fin fine significa mangiar l'uva, pare sia stato formato come per accennare alla particolar ma­ niera, con cui necessariamente debbesi mangiare questa frutta, cioè spiccandone un acino per volta , o al più due, ciò che in vero non rassomiglia al mangiamento di nessun' altra cosa. Uva pa ss a , pà ssola , pà ss u la , certa uva, piccola di grappolo e d’a­ cino, seccata in forno, della quale gli acini pongonsi per giunta di condimento, in alcune vivande, per lo più d’erba. U va s p in a , così per una certa somiglianza all’acino della vera uva, chiamasi un fruito globoso, verdiccio, trasparente, dolce ; pro­ dotto non in grappoli, da un arbusto spinoso, chiamato pure Uva spina. P àmpino , P àmpano , d enom in azion e p a rtic o la re d e lla foglia della vite. A gresto , sust., uva immatura, acerba, e tuttora verde. Anche chia­ masi Agresto il liquor agro che se ne cava, spremendo l’uva 4 6 8 C. HI. DEL MANGIARE E DEL BERE.