CARENA - Vocabolario metodico - 1851 copia

o di le g n o , c h e se rv e d ’ im p u g n a tu ra , in g ro ssato e to n d eg g ian te a ll’ u n d e ’ c ap i o ad am b id u e , a uso di p e sta re la ro b a nel m o rtajo . B òssolo , vaso o c assetta , p e r lo p iù di le g n o , in cu i si conservano a rom a ti o a ltra ro b a a rid a e sa p id a a uso d e lla cu cin a . B ossolo del s a l e , cassetta in cui tiensi il sale in zollette, a uso della cucina. B ossolo delle , spe z ie , scatoletta ordinariamente di latta, a più scom­ partimenti , nei quali si tengono separati varj aromati per la cucina. V. C. in., § 3°, S pezie . P epajuola , sp ecie di bossolo d a p e p e , che tiensi in cu cin a . S aliera . V. § 1 0 , D ella C redenza , ecc . S tagnata , v aso di sta g n o , o d i.la tta , d i v a ria fo rm a, a u so sp ecial- m e n te di te n e rv i c e rta q u a n tità d ’olio p e r l’ uso g io rn aliero d ella c u c in a . S trizzalimoni , M atricina , a rn e se di le g n o , com posto di d u e pezzi m astiettati in siem e a ll’un d e ’ capi con un in cavo nel mezzo delle d u e facce in te rn e p e r lo carv i il lim o n e , e uno sfìatatojo p e r l’u sc ita d e ll’a g ro , p ro d o tta collo strin g e re i d u e m a n ic h e tti. S t r iz z a r e , fortemente stringere, e dicesi particolarmente dei limoni. Nota \ 98. Strizzare s adopera in più altre locuzioni: così i ragazzi strizzano la neve fra le mani per appallottolarla , e scagliarsene di lontano le palle , per giuoco. Si strizzano altrui le mani da chi troppo le stringe o per soprabbondanza d'affetto , o per ec­ cesso di forza , o per isgraziataggine. S cotitojo , arnese da mettervi dentro l’insalata, sciaguattata e gron­ dante, per farne colar l’acqua scotendo. Gli è ora un pezzo di stamigna, ora un reticino di filo, talvolta un paniere a vimini, più frequentemente a fili metallici., radi, a modo di gabbia. S iringa , a rn e se p e r lo più d i s ta g n o , d a cu i p e r c om p ressio n e si c a c c ia fuori il b u r r o , fig u rato in piccol cilind ro v a riam e n te sc a n a lato d a se rv ire in tavola. Quest’arnese è simile alla Canna (Y. § 2".) se non che al cannello è sostituito un disco, traforato in figura di stella, o altra consimile, che dà la corrispondente forma al burro che se ne fa escire spingendo lo stantuffo. F rusta , denominazione generica di ogni arnese fatto acconcio § 9 ° DELLA CUCINA, E DELLA DISPENSA. 3 6 1