CARENA - Vocabolario metodico - 1851 copia

collo streltojo, o ammaccandola in mortajo, e serbasi per con­ dimento. R ib es , fru tto a c id e tto , d isposto in piccolo g rap p o lo sem p lice , cioè non d iram a to in m in o ri ra c im o le tti: acin i r a d i, m in u ti, ro to n ­ d issim i, p e r lo p iù ro ssi, ta lo ra b ia n c h i, e a n c h e d ’a ltro colore. F ràgola , F ràvola , piccolo frutto rosso, odoroso, per lo più conico, tenerissimo, a superficie ruidetta, il quale nasce sur una pian­ ticella erbacea, spontanea ne’ boschi, e coltivata ne’ giardini. Fra le coltivate havvene di più sorta. L ampone , frutto grosso come il polpastrello di ùn dito, composto di più chicchi rotondi, disposti in forma emisferica. È simile alle More di macchia, ma di colore più rosso, ed è più fragrante. Il Rovo che produce i Lamponi è coltivato in luoghi om­ brosi: cresce anche spontaneo in alcuni boschi. C astagna , fru tto di grosso a lb e ro , ch e p rov a b e n e n e ’ lu o g h i a lp e ­ s tri, e a b a c io , e ch e ch iam a si C astagno . La Castagna diricciata è frutto prossimamente ovale, schiac­ ciato dalle due parti, ovvero da una sola, farinaceo, asciutto, dolcigno, e mangiasi lessato o arrosto, o anche candito. La Castagna è primamente velata di una pellicina tomen­ tosa, che anche chiamano P eluja o S ansa , poi coperta della sua B uccia , coriacea, esternamente liscia e lucente, di colore bruno rossiccio, eccetto che nel B ellico , per cui la castagna sta attaccata al Riccio, che in alcuni luoghi chiamano anche C ardo , che è quell’invoglio spinosissimo in cui essa sta rin­ chiusa, il quale nella sua maturità si apre, e lascia cadere a terra le due o tre castagne in esso contenute. B ellico della castagna , quello spazio nella buccia, larghetto, più chiaro, e non lucente, dove la castagna sta attaccata al Riccio. D iricciare , S diricciare le castagne , è il cavarle dal Riccio. S bucciare le castagne , è il levar d’esse la Buccia. M arrone , sorta di castagna più grossa, meno schiacciala, o talora an­ che quasi tonda, quando il Riccio non ne contiene che una sola. C astagne v e r d i , C astagne f r e s c h e , quelle che furon colte di poco, e non ancora disseccate. C astagne s e c c h e , che anche chiamante C astagne b ia n c h e , diconsi quelle che son fatte seccare nel Seccatojo, poi sottoposte ad § 3 ° ALIMENTI E CONDIMENTI VEGETALI, ECC. 4 6 9