CARENA - Vocabolario metodico - 1851 copia

C ioccolattiera , ecc. V. C. I I , § 1 0 , D ella C redenza , ecc . T e , T e C hinese , n om e ch e si d à a u n arb o scello d e lla C h in a e del G ia p p o n e , e a n c h e alle m in u te foglie di e sso , le q u a li b o llite , s tre ttam e n te a c c a rto c c ia te e s e c c a te , ci son p o rta te d al c om ­ m e rc io , p e r farn e in a c q u a cald issim a q u e ll’ in fu sio n e ch e p u l­ si c h iam a T e , e c h e , co n d ita con z u c c h e ro , bev esi a m odo d i caffè. T e S vizzero , T e E uropeo , foglie, e v e tte di v a rie p ia n te a rom a tic h e a lp in e , c h e si co n se rv an o se c c h e , a uso di fa rn e in fu sio n e te ifo rm e m e d ic am e n to sa . I n fu s io n e , è a c q u a , c a ld a o f r e d d a , in c u i sia n o s ta te te n u te im ­ m e r s e p e r u n c e rto tem p o m a te rie v e g e ta li, c h e le a b b ia n o c o m u n ic a to c o lo re , o d o r e , s a p o re : Infusione di campeggio; In­ fusione di fiori d'arancio; Infusione di te, ecc. S cottatura , so rta d ’ in fu sio n e ch e fassi sp e d itam en te v e rsa n d o a c ­ q u a b o llen te su e rb e , o fo g lie, o fio ri, o a ltre p a rti di p ia n te , e c h iu d e n d o tosto la b o c c a del v a so , poi co lan d o n e la p a rte liq u id a : Scottatura di camomilla , di mammole, e sim ili. D ecozione , D ecotto , a c q u a in cui sian fatte bo llire e r b e , s e m i, f r u tte , o a ltre cose sim ili, a uso di b e v a n d a , p e r lo più m e d i­ c am e n to sa : Decozione di mele; di susine; di gramigna, écc. B ollitura . V. C. II, § 9 °, D ella C ucina . S oluzione , liq u id o a cq u o so , o sp irito so , in cui m a te rie s a lin e , re s i­ n o se , o a ltr e , siano ch im ic am e n te d is c io lte , cio è non p iù se ­ p a ra b ili p e r c o la tu ra o feltra zio n e : Soluzione del sai comune nell'acqua, che chiamasi Salamoja; Soluzione dello zucchero nel caffè, nel te, ecc. M estura , liq u id o in cui siano m e sc o la te , sen z a esserv i d isc io lte , m a te rie in p o lv e re , o a ltram e n te a ss o ttig lia te , è p e r ciò se p a­ ra b ili col rip o so , o col fe ltra rle . S orbettiera , S o rbetti , ecc. V. C. II , § 1 0 , D ella C redenza . F in e d e l § 4°, c. 3". § 4° DELLE BEVANDE. 485