CARENA - Vocabolario metodico - 1851 copia

3 9 4 C. II. DELL'ABITARE. C io c c o l a t t ie r e , colui che fabbrica é vénde la cioccolata in pani. Anche eolui che in bottega bolle e mesce la cioccolata in bevanda. \ . Nota 214. Questo vocabolo fu già sinonimo di Cioccolattiera, e unicamente come tale è dichiarato nel Vocabolario Veronese, che in ciò copiò troppo servilmente la Crusca. Ma ora che l'uso della cioccolata, fatto assai più comune, indusse a dare la denominazione di Cioccolattieri ai molti che la fabbricano o che ne fanno méscita , ninno vorrà più confondere la'Cioccolattiera col Cioccolattiere, cioè lo stromento coll'operatore; la quale confusione non potrebbe non nuocere alla precisione del discorso, e in alcuni casi anche dare origine g strani equivoci. Uno di codesti equivoci, veramente stranissimo, qui antici­ patamente riferisco tratto dalle schede preparate per la prossima pubblicazione della Seconda Parte del Prontuario, A r t i e M e ­ s t i e r i : Nel 1 8 2 4 , d'ordine del Viceré d'Egitto, venne in Li­ vorno la domanda di alcuni Compositori; un abile giovane Com­ positore nella stamperia del Vignozzi, acconsentì a partire ; dopo un mese di disastrosa navigazione, giunto al Cairo, sente che quelli che là si volevano erano Compositori metallici! Questo fatto l'ho verificato, abboccandomi con quegli stesso che fu vit­ tima dell'equivoco, il sig. Francesco Chiesi, che nel 1840 era Compositore in Firenze nella stamperia Granducale. Ciò consi­ glerà a seguire l'esempio di quei pochi che, fuor di Toscana , all'arnese, su cui si compongono le righe, danno la denomina­ zione di Compositojo, riservata quella di Compositore a colui che l'adopera nelle stamperie. S o r b e t t ie r a , v aso c ilin d ric o di sta g n o , c o p e rc h ia to , n el q u a le , c ir­ c o n d ato d i n e v e o g h iac c io , c o n te n u to in u n b ig o n c iu o lo , si fanno i so rb e tti n elle case di g ra n d i sig n o ri, e q u a n d o non si vogliano m a n d a re a p re n d e re b e ll’e fatti d a l S o rb e ttie re , ch e li fa pel p u b b lic o . S o r b e t t i , su g h i di fr u tte , p a n n a , o a ltre c o se , c o n d ite con zu cch ero , fa tte c o n g e la re n e lla so rb e ttie ra , a u so di p re n d e rle in e sta te . Sorbetto, al sing. , dicesi di ciascuna dose della roba con­ gelata nella sorbettiera, e che si serve in calicetti, o in bic­ chierini, o in piattini.