CARENA - Vocabolario metodico - 1851 copia

3 5 4 C. 11. DELL ABITARE. Traboccare Cuocere V Cocitura, V. Bollitura, j Cottura i Cotta 'Coc'unento Cozione Cocimento Cociore Prudore Mordicamento Pizzicore Scottare Scottatura Cottojo, add. Guascotto, add. Lessare Allessamene Lessatura Lessato Lesso, add. Lesso, svsl. Friggere Frittura Frittume Fritto Soffriggere Soffritto Abbronzare Abbrustolare Abbruciacchiare Abbrustiare Pelare un pollo, ecc. V. § 12. Abbròsiire Crostare Dare I , „ , > il colore Far prendere | Arrostire Pillottare Arrosto. V. § 12. j Arrostitura fArrostimento Bosolare Ì Cuocere ) Arrostire > sotto testo Bosolare } Sottéstare Cuocere , Arrostire , ecc. fra due fuochi Fermare Vivanda rifatta ——- riscaldata Dispensa Dispensiere Dispensiere Spenditore Moscajola ------- da dispensa -—— da mensa Buratto i V. A rti e M est . Madia, ecc.( P astajo . ^Coppaja j Orciaja Coppo Orcio (Qrciuolo <Orcioletto fOrciolino Utello Tinello Biancheria da cucina Grembiuli Canavacci Cenci