CARENA - Vocabolario metodico - 1851 copia

428 C. III. DEL MANGIARE E DEL BERE. di Famiglia; ecc. Torino, 22 di marzo, 184-5. Art. del prof. Gené). P ollame . Y. C. 11, § 7", D ella C orte , ecc . S cannare un p o l l o , è fa rg li p r o f o n d a fe rita n e l c a p o , o n e l c o llo, sì c h e m u o ja e s a n g u e . S buzzare , d iconlo i cu o c h i d el le g a re a u n pollo sc a n n a to le in te ­ rio ra senza sp ararlo . S gozzare , v ale v o tar il gozzo ai polli s c a n n a ti, o ad a ltri u c c e lli, affinchè non s’ in g e n e ri puzzo. P ela b e , è to g liere tu tte le p en n e ai v o l a t i l i p e r cuo cerli. A bbbustiabe , p a rla n d o di pollo o d ’ a ltro u c c e llo , d icesi d el te n e rlo p e r po co su lla fiam m a p e r a rd e re q u e lla p e lu ria fin issim a , o p iu m a m a lta , ch e rim a n e su ll’u ccello p elato . A cconciabe , p a rla n d o di pollo o d ’ altro sim ile v o la tile , o ltre ch e v ale collettivam. sb u zzarlo , p e la rlo , e c c ., sign ifica p iù sp e c ia l- m e n te q u el rip ieg arg li il c o llo , ristrig n e rg li le m em b ra , sì c h e cotto e m esso in ta v o la , non sem b ri in atto di c a n ta re , v o la re , o graffiare. Nota 239. Ciò si fa , al dire dei cuochi , per affazzonarlo e dargli garbo, ma sustanzialmente, Veffetto veramente utile di questa operazione è quello di torgli quella troppa apparenza di cada­ vere, dalla quale rifigge l'uomo incivilito. P esc e , nom e collettivo di a n im ali v e rte b ra ti, a san g u e ro sso e freddo, c h e nascono e vivono n e ll’ a c q u a , vi re s p ira n o p e r mezzo di b r a n c h ie , e vi si m uovono col mezzo delle p inn e. Nota 24-0. Desideroso , non di censurare i Compilatori antichi e moderni del Vocabolario, ma, di incorare i futuri a porsi ani­ mosamente a migliorarlo , io colgo Vopportunità della parola Pesce, e di altre ad essa relative, per rammentare che anche qui s'hanno a deploraredifettose definizioni e disconvenevoli esemp]. Osserveremo adunque che il Vocabolario , dopo aver di­ chiarato che Pesce è « nome generale di tutti gli animali che nascono e vivono nell’acqua », non può non tenere come veri pesci migliaja di animali , per esempio tutti i molluschi o nicchi marini e lacustri , centinaja di vermi, e moltissimi altri animali , che pur nascono e vivono nell'acqua, abbenchè non abbiano punto che fare coi pesci. Così pure sotto la voce Anguilla si riferisce