CARRARA - Il maestro distillatore, confettiere e pasticciere

137 P er imitare il torrone bianco di Cre­ mona ................................... Pag. 37 P er imitare il torrone di cioccolata e m andorle....................................> iv i P e r formar torrone di caffè e mandorle » 38 Per imitare i p e r i.............................. » ivi P er imitare una forma di cacio, detta dai Lombardi Stracchino . * iv i Per formare guglie, obelischi, ecc.. » iv i Per formar tavolette di cioccolata. » 39 P er formare una spiga di saggina ov­ vero di medica..................... » iv i Per imitare un cuneo di cacio lodigiano » iv i Per formare una trota o qualsivoglia p e s c e .................... ..... » iv i C A P I T O L O QU A R T O . Dei la ttim e li gelati. * Per far lattimele gelato con cannella e b is c o ttin i......................... Pag. 40 P er far lattimele gelato con berga­ motti, limoni, cedrati, ecc. » iv i P er far lattimele gelato con mandorle » iv i P er far lattimele con cioccolata . » 41 Per formar lattimele con rossi d’uova » iv i