CARRARA - Il maestro distillatore, confettiere e pasticciere

CAPITOLO SETTIMO. P e r sciroppare g li ag rum i. In qual maniera si sciroppino gli a- grumi ed altri frutti . . Pag. 48 P er sciroppare le n o c i ..................... » 49 P er sciroppare persici, p e ri, pomi, prugne, sorbe, ecc. . . . > iv i Per sciroppare albicocche, meliache e mandorle verdi..................... » 50« P er sciroppare fagiuoletti, peperoni, cocomeri e melloni alla sa­ voiarda ............................... » i v i ■ A v v e r t e n z a ......................................... » 51 CAPITOLO OTTAVO. * -%■ - Maniera di fare sciroppi di cannella, cedronella, bergamotti, ecc. Pag. Altra maniera di fare i suddetti sci­ roppi .................................... » CAPITOLO NONO. In qual modo si conservino le ama­ rasche, le prugne bianche, i persici ed altri frutti di simile sorta . ............................... Pag. 52 130