CARRARA - Il maestro distillatore, confettiere e pasticciere

P er fare rosolio di vaniglia in altra fo g g ia .................................... Pag. 68 Per fare un’altro rosolio di vaniglia » iv i Per fare un ratafià di Marsiglia . » 69 CAPITOLO DECIMOSESTO. Come si possono tu tti gl’ indicati la- . vori ridurre a bagno-maria Pag. 70 CAPITOLO DECIMOSETTIMO. Metodo nuovissimo e facilissimo per fare rosoli e ratafià finissimi Pag. 70 142 Rosolio di cioccolata colorato . » 74 Rosolio di c a n n e l l a ..................... 75 Rosolio di persico .......................... » iv i Rosolio di cannella colorato . . » 76 Rosolio di sedano (sellerò). . . » 77 Ratafià di p e r s ic i .......................... iv i » 78 Ratafià di fiore di cedro . . . » iv i Ratafià di noci v e rd i..................... » iv i 79 CAPITOLO DICIOTTESIMO. Sp irito composto, detto Acqua di Colonia. P reparazione I ..................... . Pag. 80