CARRARA - Il maestro distillatore, confettiere e pasticciere

Focaccia alla tedesca . . . . Pag. 101 • Pasticcio di piccioni all’ inglese. . » iv i Ciambelle di r i s o ............................... » 103 Ciambellette di flore di melarancio » iv i Marzapani grossi secchi . . . . » 104 Biscottini di fior di melarancio . > 105 142 Pasta s fo g lia ta .................................... » iv i Piccole paste alla regina . . . . » 106 Pasta croccante. . .......................... » 107 Torroni di m an d o rle ......................... > iv i Torchietti o giambellini . . . . » 108 Caramelle d’ogni sorta . . . . . » 109 Biscottini com u n i............................... > iv i Biscottini all’in g le s e ..........................• » HO Pasta di amandorle verdi . . . . ■» iv i Pasta di ciliege . .......................... » iv i Pasta d’uva s p i n a .......................... » 111 • Pasta di p r u g n e ............................... » iv i Pasta di pere . . . . . . . . > 112 Pasta di p e r s i c i ............................... > 113 Pasta di marroni . . . . . . . . » iv i Pasta alla s p a g n u o l a . .................... » 114 Pasta alla b a v a r e s e .......................... » iv i Pasta alla p a r i g i n a .......................... » 115 Focaccia di Berlino . . . . . . > 117 Pasta pei pasticci magri . . . . * 118 Pasta di c red en za............................... » iv i Flan s v i z z e r o .................................... > 119