CARRARA - Il maestro distillatore, confettiere e pasticciere

detta dei Carm elitani, grammi 108 di olio es­ senziale di bergamotto, due dramme d’olio es­ senziale di fiori d’ arancio , tre dramme d’ olio essenziale di cedro, 4 dramme di olio essen­ ziale di rosmarino, e 27 grammi di tin tura di belzuino. Si mettono tutte queste sostanze in una gran bottiglia, e l’acqua di Colonia è fatta : ciò non ostante è utile di rettificarla. A questo oggetto si versa ogni cosa nel caldaio di un lambic­ co ; si espone ad un bagno-maria dopo di aver ben chiuse tutte le commessure, si riscalda e si distilla sino al punto cbe restino nel cal­ daio chilog. 1. 524 circa di residuo. PREPARAZIONE III. Si prendano chilog. 2. 286 di spirito di vino rettificato al punto dei 36 g ra d i, 54 grammi d’ olio essenziale di ced ro , 27 grammi d’ olio essenziale di rosmarino, 27 grammi d’olio es­ senziale di h ^ g anM tto , tre dramme di sto­ race in grani. Si mette ogni cosa in una bot­ tiglia , che si chiude esattamente e vi si lascia per quattro o cinque giorni, avendo cura di agitare di tanto in tanto il miscuglio ca­ povolgendo la bottiglia; indi si filtra colla carta straccia posta in un imbuto di vetro , che si deve coprire, e si conserva il prodotto in vasi ben chiusi. « 81