CAVALCANTI - CUCINA TEORICO PRATICA - 1837 copia

aOq ' . \ PiEÏ E PAET A CONTBNENTS UNA LISTA DI QUATTRO TIATTI AL GIORNO PER UN ANNO INTERO. JTlolti s' imbarazzano nello stabilire ciò ebe Vorrebbero apparecchiare per i l pranzo quoti– diano della Jor famiglia , occupando molto tem– po nella discussione de' piatti. Or io , volendo togliere a' miei amici un tale impiccio , bo for– mata una Lista d i quattro piatti a l giorno pe r un anno i n t e r o, quasi sempre dissimili, almeno pel corso d i un mese ; poiché formando que– sti nella totalità i l numero d i 1464 p i a t t i, non è così facile idearli tutti diversi. E pe r non allontanarmi dalla economia , bo frammischiato ai piatti così detti di cucina i correnti , ed u - suaìi. Ho principiato l'anno dal giorno di Domenica; e non potendo conoscere i l giorno preciso i n cui può principiare l a Qua r e s ima, l ' h o fissata capoticamente a l p r imo di marzo. Cu cui, ,4